|
|
Winterse Groentesoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
1 middelgrote savoiekool, in kwarten gesneden en de harde kern verwijderd
2 eetl. maisolie
4 wortelen, in dunne plakjes gesneden
2 stelen bleekselderij, in dunne plakjes gesneden
2 raapjes, in blokjes gesneden
I1/2 l kippebouillon
3 middelgrote aardappelen, in blokjes gesneden
2 courgettes, in plakjes gesneden
l rode paprika, schoongemaakt en in blokjes gesneden
250 g bloemkool, in roosjes verdeeld
2 tomaten, ontveld en zonder
Voorbereiding:
Snijd de kool in smalle reepjes.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een grote pan. Voeg de kool, de worteltjes, de bleekselderij en de raapjes toe en laat regelmatig omscheppend l O tot 15 minuten op middelhoog vuur fruiten.
Voeg de bouillon de kook. Schep het af.
Voeg de aard, de courgette, de paprika, de bloemkool, de tomaat, de tijm en de peterselie toe en breng op smaak met wat zout en peper. Breng opnieuw aan de kook. Draai het vuur laag, leg het deksel op de pan en laat de soep 15 tot 20 minuten zachtjes koken tot de groenten gaar zijn.
|
|
|